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项目概况 用餐配送服务采购 招标项目的潜在投标人应在广西柳州公共资源交易服务中心网（ggzy.liuzhou.gov.cn）获取招标文件，并于2021年07月13日 09点30分（北京时间）前递交投标文件。

一、项目基本情况



项目编号：LZZC2021-G3-040019-THGC



项目名称：用餐配送服务采购



预算金额：344.8500000 万元（人民币）



最高限价（如有）：344.8500000 万元（人民币）



采购需求：

说明：

1、投标人的产品（服务）实质上应相当于或优于本需求中的技术（服务）要求。

2、本需求中的“技术（服务）要求”不明确或有误的，投标人请以详细、正确的技术（服务）要求同时填写投标报价表和技术响应表。

3、标明“▲”号的条款为实质性要求或条件，投标人必须做出满足或者优于该要求和条件的承诺（另有要求的除外），否则投标无效。

4、招标文件中所要求提供的证明材料，如为外文文本的请提供中文翻释文本。

5、本采购需求中技术要求所使用的标准或应用标准如与投标人所执行的标准不一致时，按最新标准或较高标准执行。

一、项目要求及技术需求

项目

服务名称

单位及数量

技术（服务）要求

1

用餐配送服务采购

1项

一、项目概况：

1、主要服务内容：开设中餐配送服务，临时公务接待服务，以及餐饮配送到指定地点（目前预计需配送13个点，如需增加或减少另行通知），确保每天11:30-12:00配送到位，要做好饭菜的保温，如有其他情况服从安排。

2、午餐标准每人每餐15元，每月330元，就餐人数约550人（柳南区行政执法局410人、柳南区市场监管局140人），就餐人数根据采购人需求情况确定。

3、项目采取餐饮配送的形式。食品在乙方加工场地加工并分装，装入保温箱中，配送到指定就餐场所。厨房用具器皿等所有用品用具由乙方自行配置，并负责对其进行消毒、登记，确保就餐安全。

二、投标人有能力承接包括但不限于：

1、在柳州市有合法的固定制作中餐场所；

2、投标人应具备营业执照、食品经营许可证和其他相关资质证件，手续证件按期审核年检办理，不得无证经营，或者经营许可范围之外的项目；

3、经营者应具备配送车辆，做到专车专人专送，且能承担一次性大量订餐及送餐服务。

4、经营者不定期接受采购单位查验。所制定的送餐方案、规章制度要严格执行，加强监督，不得形同虚设。

▲三、服务内容：

（1）质量要求：

1、投标人在提供服务期间，必须严格遵守《食品安全法》等法律法规；

2、投标人在提供服务期间，必须按国家、地方和行业相关规范和标准以及本项目的技术（服务）要求提供质量合格的服务。

（2）配餐要求：

1、每人每餐不少于2份全荤菜、两份素菜，以及一份例汤，一份米饭；

2、全荤菜标准为：猪、牛、羊、等肉类全荤菜含量不少于80g；鱼、虾等水产品全荤菜每份的量不少于100g：鸡、鸭、排骨等带骨的全荤菜，每份骨与肉的比例为4:6；

3、菜谱要求：营养科学、食品安全化、品种多样化、菜品丰富可口。

4、投标人所出品的食品符合国家卫生安全标准，做到每一餐足量（每份饭菜数量足量、满足用餐总人数的需求）、质优（质量保证）、味美（色香味俱全）、品种多样化（每天列出供应品种，每周列出下周菜谱，每个月要有新菜品出品）、食材新鲜（新鲜食材当天采购，不售卖隔夜菜）、保质保温

（3）卫生要求：

1、配送食品质量符合国家卫生、安全标准；

2、提供符合国家卫生、安全标准干净卫生的餐具；

3、不得在操作时，生、熟不分地使用用具、盛器和餐具；

4、严格按照“一洗、二清、三消毒、四保管”的规定，做好所有厨具的清洁和消毒工作，任何厨具不得有遗漏消毒的现象发生；

5、保证厨房内的环境清洁，做好“落手清”工作，保持灶台、工作台、水池和设备的清洁；

6、保证厨房周边10米可视范围内的环境清洁，做到无烟头、无纸屑、无“四害”等要求，不随意晾晒。

 （4）留样要求：

本项目配送的食品须在制餐场所留样封存，留样须按品种分别盛放清洗消毒的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g，服务单位须建立相关的管理制度，对用餐者提出的意见与投诉立即追查原因，妥善处理。

（5）原料采购要求：

经营者的供应渠道必须得到采购单位的认可，采购符合高标准卫生要求的食物和耗材；

▲1、本项目的原料采购由供应商负责，费用包含在投标报价中；

2、采购的食品、豆制品（含调味品，下同）必须符合国家的有关规定，严禁采购过期、变质和“三无”产品；

3、采购的猪、羊、牛肉类食品，必须执行进货发票和“一证带三证”随行的制度；

4、原料采购须符合国家有关卫生标准和管理制度规定的要求，确保卫生、安全、新鲜才能进行验收，做好入库登记，做好详细记录以便对入库原材料追本溯源；

5、采购大米、面粉、烹饪油、酱油、料酒、味精和醋等五类食品，必须是贴有“QS”的食品.必须是正规厂家生产，有正规发票。

（6）工作标准要求：

1、根据季节的不同调整菜品，推出时令菜品，丰富菜品的供应，每天中餐供应不少于10款菜品，按委托方的要求供应菜品；每周提前定好供应菜单，保证菜品不重复供应。

2、根据需求增加特色服务，夏天增加清凉饮品。

3、定期给服务团队做专业培训，不断提高出品品质及服务质量，提高职工的满意度。

4、根据季节推出新菜品，同时注意了解各地市场，寻找新食材，丰富供应的菜品，不断提高职工幸福感。

二、商务要求表

▲投标报价要求

最高用餐标准报价不得高于每人每餐15元，为了保证菜品质量每人每餐用餐标准报价不允许低于用餐标准的87%,否则按投标无效处理。

服务期及服务地点

1、服务期：签订合同之日起至2022年12月31日。

2、服务地点：采购人指定地点。

付款方式

具体付款方式为：每月支付金额=中标单价*每个月实际就餐人次数。

服务要求

1、采购人有监督服务运作的权利。如在工作中采购人或相关工作部门检查发现需要整改，发送书面整改通知书给中标人，中标人须在规定期限内整改，如整改后仍不能达到合格以上的，警告后仍无效的可视情况终止合同；

2、投标人要接受采购人的监督管理和考核，对采购人提出的不符合项要及时整改和完善，经营者必须指派一位现场管理人员来监督服务，同时负责跟采购单位联络相关工作；

3、投标人在服务期间应遵守采购人相关管理制度、规定，并遵守国家相关法律法规，合法经营，如有员工违法行为按相关规定处理。

4、采购人可以设置专职食品安全管理员进行每日的监督检查管理，投标人要认真配合检查，确保检查考核工作的到位和供餐工作的稳定；

5、采购单位须在特殊节假日值班时，中标人应全力配合采购人工作，保障服务。费用包括在中标金额内，不另增加费用；

6、投标人必须承诺自行提供本项目所有服务内容，不得转让或转包；

7、投标人提供的服务应符合国家标准、行业标准、地方标准或者其他标准、规范；

8、中标人应保持中餐制作地点环境卫生保持整洁干净，物品摆放整齐，从业人员要讲究个人卫生，并依采购人要求，定期进行从业人员体检（主要人员应具有健康证）；工作时间要穿戴整齐（例如，穿厨房的工作服、戴帽、口罩等）；

9、中标人提供的服务不满足招标文件要求验收不合格的，采购人有权解除合同并追究中标人的法律责任。

10、严格遵照相关食品安全和其他法律法规等要求规范操作，杜绝食品安全事故；严禁违规使用燃料，确保安全用电，杜绝火灾事故；积极做好中餐制作环境的日常卫生保洁工作，有效地做好防“四害”工作，确保环境卫生。因中标人管理不善造成人员食物中毒或火灾等安全事故，受到工商管理部门或卫生防疫等部门处罚及其法律处罚的，采购人有权解除合同并追究中标人的法律责任。

人员要求

厨师长：

1、保证制作的食品质量要求符合国家卫生、安全标准，保证工作日中餐供应、做到品种多样化；

2、贯彻执行各项管理制度，做好厨务人员的日常管理，食品质量、数量、成本核算的控制；

3、全面负责落实采购人的合理化建议及就餐人员的合理要求；

4、咨询，解决突发事件， 严格管理本项目所有的服务人员；

5、每周菜单的开立，根据蔬菜的上市季节和就餐人员的不同要求，不断变换菜式品种，以便及时改进菜式的配制计划；

6、烹调及督导制作出符合就餐者口味的高质量产品并确保卫生；

7、验收把关合格质量的每日生鲜食材、干货及配料的入库及出库；

8、听取就餐者的合理化建议及意见及时调整；

9、取得厨师从业资格证书，提供证书复印件并加盖公章

副厨：

1、听从主厨的安排调遣，配合主厨出品。

2、烹调制作出符合就餐者口味的高质量产品并确保卫生。

3、登记验收合格质量的干货及配料的入库及出库。

炒锅、切配：

负责协助大厨切配、中餐菜品制作、炒制菜品；负责中厨所用设施设备及场地的清洁卫生，前加工；检查各种食品和配料，严禁使用变质和腐烂食品，做到先进的先用。

服务员：

1、负责所用设施设备及场地的清洁卫生。

2、每日卫生检查；生、鲜食材的清洁及初加工。

3、供餐时间的分菜任务；当班结束，调味料加盖或封存，注意保管好。

4、餐具的回收与清洗、消毒处理。

5、厨房的卫生清洁与保持；仓库的卫生清洁与保持。

其他要求

1、所有为本次人员持双证上岗（健康合格证、食品安全培训合格证）；

2、为本次服务人员中需有食品安全管理员证书，提供证书复印件并加盖公章；

3、为贯彻中央关于节约粮食、制止餐饮浪费等主要精神指示，投标人能提供订餐系统或订餐方案以防应对职工在突发情况下不能订餐造成不必要的浪费；

4、中标人自行承担在提供服务过程中因侵犯他人知识产权或自身原因产生的法律纠纷和责任并妥善处理，采购人不承担任何责任；

▲5、保密要求：中标人对采购人及其下属单位所提供的技术及数据资料应严格保密，不得扩散；

▲6、投标人对招标文件的项目要求应完全响应，如果存在虚假响应或者是虚假承诺，由此造成的一切后果由投标人承担。



合同履行期限：签订合同之日起至2022年12月31日



本项目( 不接受  )联合体投标。



二、申请人的资格要求：



1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；



2.落实政府采购政策需满足的资格要求：

无



3.本项目的特定资格要求：国内注册（指按国家有关规定要求注册的）经营范围达到本次采购服务要求且具有有效的行政主管部门颁发的《食品经营许可证》



三、获取招标文件



时间：2021年06月22日  至 2021年06月30日，每天上午8:00至12:00，下午12:00至17:00。（北京时间，法定节假日除外）



地点：广西柳州公共资源交易服务中心网（ggzy.liuzhou.gov.cn）



方式：本项目招标文件为网上免费下载，供应商可以登陆广西柳州公共资源交易服务中心网（ggzy.liuzhou.gov.cn）的“”——“政府采购”——“政采公告”中打开项目的招标公告正文，点击下方的“获取招标文件”按钮，下载招标文件



售价：￥0.0 元，本公告包含的招标文件售价总和



四、提交投标文件截止时间、开标时间和地点

提交投标文件截止时间：2021年07月13日 09点30分（北京时间）



开标时间：2021年07月13日 09点30分（北京时间）



地点：柳州市公共资源交易中心开标厅（柳州市新柳大道115号柳州国际会展中心会议中心八楼）



五、公告期限



自本公告发布之日起5个工作日。



六、其他补充事宜



1.本项目需要落实的政府采购政策：

《政府采购促进中小企业发展管理办法》（财库〔2020〕46号）；财政部、司法部关于政府采购支持监狱企业发展有关问题的通知（财库[2014]68号）；《财政部 民政部 中国残疾人联合会关于促进残疾人就业政府采购政策的通知》（财库〔2017〕141号）；《关于调整优化节能产品、环境标志产品政府采购执行机制的通知》（财库〔2019〕9号）等。

2.特别约定：供应商在获取招标文件时，企业应按照主体资格证明上面的名称（如营业执照、事业单位法人证书、民办非企业注册登记证书、个体工商户营业执照、执业许可证等）完整正确填写单位名称，自然人应按身份证姓名填写；未依法获取（下载）招标文件或递交投标文件与下载时填写的供应商全称不一致的，采购代理机构将拒收其投标文件。已获取招标文件的投标人不等于符合本项目的投标人资格。

3.投标保证金：人民币陆万捌仟元整（¥：68,000.00）；

投标人须于投标截止时间前将投标保证金以电汇、转账、网上银行支付、银行保函或担保等非现金形式交提交；投标保证金以电汇、转账、网上银行支付形式提交的须交至以下账户，否则视为无效投标保证金；办理投标保证金手续时，请务必在银行单据的用途或空白栏上注明“项目名称（可以简写）或采购项目编号”字样。

    开户名称：广西泰慧工程项目管理有限公司

    开户银行：广西柳江农村合作银行百朋支行

    银行账号：2556 1201 0124 4984 38

4.网上查询地址：www.ccgp.gov.cnzfcg.gxzf.gov.cn（广西壮族自治区政府采购网）、www.zfcg.gov.cn（柳州市政府采购网）、ggzy.liuzhou.gov.cn（广西柳州公共资源交易服务中心网）。





七、对本次招标提出询问，请按以下方式联系。



1.采购人信息



名 称：柳州市柳南区城市管理行政执法局



地址：柳州市潭中西路68号柳南建设大楼



联系方式：联系人：俆 艳 联系电话：0772-3206752



2.采购代理机构信息



名 称：广西泰慧工程项目管理有限公司



地址：柳州市城中区文昌路20号乐和大厦34层9号



联系方式：联系人：胡 工 联系电话：0772-2992879



3.项目联系方式



项目联系人：胡 工



电话：0772-2992879